Salsa de aguacate con elote

Rebanadas de aguacate frescas con elote dulce, aceitunas, pimiento rojo y cebolla. Deliciosa sobre carnes, pescados y mariscos.

• timer Preparación: 8 minutos
• timer Total: 8 minutos

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Ingredientes

Porciones: 32

• label_outline 500 gramos de granos de elote cocido (frescos o congelados)
• label_outline 125 gramos de aceitunas españolas deshuesadas y rebanadas
• label_outline 1 pimiento rojo picado
• label_outline 1 cebolla morada chica picada
• label_outline 5 dientes de ajo machacados
• label_outline 4-6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• label_outline 4 cucharadas de jugo de limón
• label_outline 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• label_outline 1 a 2 cucharadas de orégano fresco picado
• label_outline 1/2 cucharadita de sal
• label_outline 1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida
• label_outline 4 aguacates maduros, pelados, deshuesados y picados

Instrucciones

1. transform Mezcla en un tazón grande los granos de elote, las aceitunas, el pimiento y la cebolla.
2. transform En un tazón pequeño, mezcla el ajo, aceite de oliva, jugo de limón, vinagre, orégano, sal y la pimienta. Vierte sobre el elote y revuelve bien. Cubre y deja reposar en el refrigerador durante 8 horas, o toda la noche.
3. transform Incorpora los aguacates antes de servir.