Salsa de chile pasilla con jitomate y tomatillo

Chiles pasilla, jitomates y tomatillos con un toque de cebolla y ajo. Utiliza esta salsa para todo tipo de guisados.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer : 10 minutos
• timer Total: 40 minutos

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Ingredientes

Porciones: 16

• label_outline 3 chiles pasilla, sin semillas
• label_outline 340 gramos de tomatillos
• label_outline 1/4 cebolla blanca
• label_outline 1 diente de ajo
• label_outline 340 gramos de jitomates guaje, en mitades
• label_outline 1/2 cucharadita de caldo de pollo granulado, o al gusto

Instrucciones

1. transform Coloca los chiles en el fondo de una cacerola mediana. Acomoda encima los tomatillos, cebolla y ajo. Vierte suficiente agua como para cubrir parcialmente los tomatillos. Acomoda los jitomates sobre los tomatillos.
2. transform Tapa la cacerola y calienta a fuego alto hasta que el agua suelte el hervor. Reduce el fuego a bajo y cocina hasta que los jitomates se suavicen, aproximadamente 5 minutos. Retira la cacerola del fuego y deja enfriar, aproximadamente 10 minutos.
3. transform Escurre la mayor parte del agua y vierte el contenido de la cacerola dentro de la licuadora; licúa hasta tener una salsa homogénea. Sazona con caldo de pollo granulado al gusto.