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Shots de ostiones
Impresiona a tus invitados con este platillo exótico de origen japonés: shots de ostiones frescas con huevos de codorniz.
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Reposando: 2 horas
- timer Total: 2 horas 20 minutos
Ingredientes
Rinde: 6 shots
- label_outline 12 ostiones en su concha
- label_outline 3/4 cucharadita de tobiko
- label_outline 1 cucharadita de wasabi en polvo
- label_outline 1 cucharada de vinagre de arroz
- label_outline 2 cucharadas de salsa de soya
- label_outline 6 huevos de codorniz
- label_outline 3 cucharadas de sake
- label_outline 100 mililitros de mirin
- label_outline 6 gajos de limón amarillo con todo y cáscara
Instrucciones
- transform Bete el mirin con el vinagre, wasabi, salsa de soya y sake hasta mezclar bien. Deja reposar a temperatura ambiente durante 2 horas para que se asiente.
- transform Mientras, abre las ostiones. Coloca 2 ostiones en cada caballito para tequila.
- transform Con mucho cuidado de no revolver la salsa, pon 2 cucharadas de ésta en cada caballito. Quiebra 1 huevo de codorniz dentro de cada caballito. Pon encima 1/8 cucharadita de tobico y adorna con los gajos de limón. Sirve inmediatamente.