Sopa de arroz salvaje con elote

Receta de sopa de arroz salvaje con granos de elote tierno y chilaca, en un caldo de pollo lleno de sabor.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 35 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 2 tazas de granos de elote
• label_outline 1/3 taza de cebolla picada
• label_outline 1/3 taza de zanahorias picadas
• label_outline 5 tazas de caldo de pollo
• label_outline 2 tazas de arroz salvaje, cocido
• label_outline 1/2 taza de chile chilaca, picado
• label_outline 1 cucharadita de chile en polvo
• label_outline 1 cucharadita de comino en polvo
• label_outline 1/2 cucharadita de orégano seco
• label_outline 1/8 cucharadita de pimienta roja
• label_outline 1 cucharada de cilantro fresco picado

Instrucciones

1. transform Coloca el elote, cebolla, zanahoria y 2 tazas de caldo de pollo en una cacerola grande a fuego medio, y deja que suelten el hervor. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 minutos.
2. transform Incorpora el resto del caldo, arroz cocido, chilaca, chile en polvo, comino, orégano y pimienta roja. Cocina sin tapar durante 5 minutos, o hasta que todo se haya calentado perfectamente.
3. transform Sirve en platos hondos y espolvorea con cilantro. Acompaña con salsa casera de jitomate.