Sopa de coliflor y poro

Baja en grasa, pero cargada de sabor. La coliflor y el poro se mezclan con zanahoria, papa y caldo de pollo en esta sopa espesa.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 1 cucharada de aceite de oliva
• label_outline 2 poros, rebanados
• label_outline 1 zanahoria, rebanada
• label_outline 1 cebolla, rebanada
• label_outline 1 coliflor, cortada en ramitos
• label_outline 100 mililitros de vino blanco
• label_outline 1 papa mediana, pelada y rebanada
• label_outline 1 cucharadita de tomillo fresco
• label_outline 700 mililitros de caldo de pollo
• label_outline Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. transform Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega los poros, zanahoria y cebolla. Mezcla para cubrir todo con el aceite, tapa y deja que suden hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
2. transform Añade la coloflor y revuelve. Sube el fuego a alto, agrega el vino y deja que hierva 1 o 2 minutos para que se evapore el alcohol.
3. transform Agrega la papa, tomillo y suficiente caldo de pollo como para cubrir las verduras (también puedes utilizar agua y caldo de pollo en polvo). Deja que hierva, tapa de nuevo y reduce el fuego a bajo; cocina hasta que la papa esté suave.
4. transform Muele la sopa con una batidora de mano o deja que se enfríe un poco y licúala en pequeñas porciones dentro de la licuadora. Sazona con sal y pimienta. Si la deseas menos espesa, agrega más caldo de pollo.