Sopa de espinacas y requesón

Espinacas y requesón con zanahorias ralladas y rajas de chile poblano en una base de caldo de pollo.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 25 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 1/2 barra (45 gramos) de mantequilla
• label_outline 1 trozo de cebolla, picada
• label_outline 4 zanahorias, peladas y ralladas
• label_outline 2 chiles poblanos, sin semillas y cortados en rajas delgadas
• label_outline 1 manojo de espinacas, lavadas y picadas
• label_outline 250 gramos de requesón
• label_outline 1 litro de caldo de pollo
• label_outline 1 cucharada de consomé de pollo en polvo

Instrucciones

1. transform Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahoria y rajas de chile poblano, y sofríe hasta que se suavicen, aproximadamente 10 minutos. Incorpora las espinacas y el caldo, y sazona con el consomé de pollo en polvo. Deja que hierva durante 5 minutos, luego añade el requesón, mezcla y retira del fuego.