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Sopa de lima
Un platillo originario del sur de México. El jugo de lima fresco se exprime directamente sobre el plato de sopa al momento de servirse.
- timer Preparación: 15 minutos
- timer Cocción: 30 minutos
- timer Total: 45 minutos
Ingredientes
Porciones: 12
- label_outline 3 litros de agua
- label_outline 2 pechugas de pollo grandes, sin piel
- label_outline 1 cabeza chica de ajos
- label_outline ½ cebolla asada
- label_outline 4 pimientas gordas
- label_outline 1 pizca de orégano
- label_outline 1 trocito de canela
- label_outline 3 clavos
- label_outline 1 pizca de comino
- label_outline 3 ramas de cilantro
- label_outline 1 rama de epazote
- label_outline 1 rama de apio, troceado
- label_outline 2 jitomates grandes, asados
- label_outline 1 chile habanero, o al gusto
- label_outline Consomé de pollo en polvo, al gusto
- label_outline 12 limas
- label_outline 2 limas, en rodajas
- label_outline Tiras de tortilla frita
- label_outline Aguacate en gajos
Instrucciones
- transform En una olla con 3 litros de agua, cuece el pollo junto con el ajo, cebolla, pimienta, orégano, canela, clavos, comino, cilantro, epazote, apio, jitomates y chile habanero. Sazona con el consomé de pollo en polvo.
- transform Deja que hierva a fuego medio hasta que las pechugas estén suaves, aproximadamente 30 minutos. Cuela el caldo, desecha las verduras y las hierbas, y desmenuza el pollo.
- transform Regresa el pollo desmenuzado al caldo y sirve una ración en cada plato. Exprime suficiente jugo de limas sobre cada plato al servir. Agrega una rodaja de lima, tiritas de tortilla frita y gajos de aguacate.