Sopa de pollo con champiñones

Pechuga de pollo deshebrada, champiñones y zanahoria. Una sopa deliciosa, fácil y rápida de preparar.

• timer Preparación: 14 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 29 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 1 cucharada de aceite de oliva
• label_outline 1 cebolla, picada
• label_outline 1 diente de ajo, picado finamente
• label_outline 1 pimiento morrón naranja o rojo, sin semillas y picado
• label_outline 3 zanahorias, peladas y en julianas
• label_outline 1/4 cucharadita de tomillo seco
• label_outline 1 pizca de orégano seco
• label_outline 250 gramos de champiñones, rebanados
• label_outline 1 pechuga de pollo rostizado, desmenuzada
• label_outline 1 litro de caldo de pollo
• label_outline Sal y pimienta al gusto
• label_outline 1/2 cucharadita de chile de árbol martajado (opcional)

Instrucciones

1. transform Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, tomillo y orégano, y sofríe hasta que los vegetales se vean transparentes, aproximadamente 5 minutos.
2. transform Incorpora los champiñones y sofríe hasta que se suavicen, aproximadamente 5 minutos (si es necesario, agrega un poco más de aceite).
3. transform Agrega la pechuga y caldo de pollo; mezcla bien y sazona con sal y pimienta. Si quieres un poco de picor en tu sopa, agrega el chile de árbol martajado. Deja que la sopa suelte el hervor, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 5 minutos para que los sabores se integren.