Sopa de pollo tailandesa

Sopa de pollo tailandesa con leche de coco, jengibre y cilantro. Conocida en tailandia como "tom ka gai".

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 35 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 375 g de pollo sin piel y sin hueso
• label_outline 3 cucharadas de aceite vegetal
• label_outline 800 ml de leche de coco enlatada
• label_outline 2 tazas de agua
• label_outline 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
• label_outline 4 cucharadas de salsa de pescado
• label_outline 4 cucharadas de jugo de limón fresco
• label_outline 1 cucharadita de chile en polvo
• label_outline ½ cucharadita de cúrcuma
• label_outline ½ manojo de cebollines, picados
• label_outline 1 puño de cilantro fresco picado

Instrucciones

1. transform Corta el pollo en tiras finas y saltea en aceite caliente durante 2 ó 3 minutos hasta que tome un color blanco.
2. transform Hierve la leche de coco junto con el agua en una cacerola. Reduce la temperatura y agrega el pollo, jengibre, salsa de pescado, jugo de limón, chile y cúrcuma. Cocina a fuego lento de 10 a 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
3. transform Espolvorea con cebollita cambray y cilantro. Sirve la sopa bien caliente.