Sopa de tomatillo

Ésta es una sopa deliciosa que puedes hacer picante o no, dependiendo de tu gusto. Trata de adornar un poco de crema y una ramita de cilantro, como indica la receta.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 25 minutos
• timer Total: 40 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 2 pechugas de pollo sin pellejo, sin hueso y aplanadas
• label_outline 3 cucharadas de aceite de oliva
• label_outline 1 cebolla picada
• label_outline 3 dientes de ajo machacados
• label_outline 455 g de tomatillos picados
• label_outline 2 chiles jalapeños sin semilla y picados
• label_outline 4 tazas de caldo de pollo
• label_outline ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• label_outline ½ cucharadita de salsa picante de botella
• label_outline 2 cucharaditas de cilantro fresco picado
• label_outline ¼ taza de crema (opcional)
• label_outline sal al gusto
• label_outline pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

1. transform Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego alto. Fríe un poco las pechugas de pollo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados (aproximadamente 2 minutos por lado). Saca el pollo y reserva.
2. transform Pon la cebolla y el ajo en la cacerola y saltea hasta que se tengan un color dorado. Agrega los tomatillos, jalapeños y caldo de pollo. Deja que hierva y reduce el fuego. Tapa y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
3. transform Licua poco a poco las verduras en un procesador de alimentos o una licuadora. Regresa a la cacerola y calienta de nuevo. Prueba la sopa y si no está suficientemente picosa, agrega más pimienta de cayena o salsa picante.
4. transform Desmenuza el pollo e incorpora a la sopa. Sazona al gusto con sal y pimienta.
5. transform Una vez que está lista para servir, agrega el cilantro picado y revuelve. Sirve la sopa y, si deseas, pon una cucharada de crema sobre cada plato. Coloca una ramita de cilantro sobre la crema y sirve de inmediato.