Sopa de verduras a la francesa

Una receta de familia. El resultado es una sopa bastante sabrosa que puede servirse como entrada o plato fuerte para quienes están a dieta.

• timer Preparación: 25 minutos
• timer Cocción: 45 minutos
• timer Total: 1 hora 10 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 2 cebollas, picadas
• label_outline 3 dientes de ajo, picados finamente
• label_outline 3 cucharadas de mantequilla o margarina
• label_outline 1 litro de caldo de pollo (casero o comercial)
• label_outline 4 1/2 tazas de agua
• label_outline 3 zanahorias grandes, peladas y picadas
• label_outline 1 poro, el bulbo, picado
• label_outline 3 cebollas cambray, picadas
• label_outline 1 1/2 chiles habaneros, sin semillas y picados
• label_outline 300 gramos de espinacas
• label_outline 1 manojo de berros, picados
• label_outline 1 cucharada de sal
• label_outline Pimienta, al gusto
• label_outline Aceite de oliva extra virgen
• label_outline Vino tinto o vinagre balsámico

Instrucciones

1. transform Cocina la cebolla y el ajo en mantequilla a fuego medio-alto hasta que la cebolla se vea transparente, alrededor de 5 minutos. Agrega el caldo de pollo, agua, zanahorias, poro, cebolla cambray, chile habanero, espinacas y berros. Deja que hierva ligeramente y cocina durante 30 minutos o hasta que las zanahorias estén suaves. Retira del fuego y deja que se enfríe durante 30 minutos.
2. transform Licua hasta lograr un pure suave. Regresa a la olla y calienta a fuego bajo durante 15 minutos antes de servir. Sirve con un chorrito de aceite de oliva o vinagre, o los dos.