Sopa italiana de salchicha

Sopa de salchicha italiana, con frijoles, jitomate y espinacas en un caldo de res. Especialmente deliciosa durante los días fríos. Si lo prefieres, utiliza alubias en lugar de frijol peruano.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 40 minutos
• timer Total: 50 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 1/2 kilo de salchicha italiana
• label_outline 1 diente de ajo, picado
• label_outline 1 litro de caldo de res listo para servir
• label_outline 1 lata (400 gramos) de jitomate pelado
• label_outline 1 taza de zanahorias rebanadas
• label_outline 400 gramos de frijoles peruanos cocidos
• label_outline 2 calabacitas, en cubos
• label_outline 2 tazas de espinacas, enjuagadas y en trozos
• label_outline 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• label_outline 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

1. transform Sella la salchicha junto con el ajo en una olla a fuego medio. Agrega el caldo de res, jitomates y zanahorias; sazona con sal y pimienta. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos.
2. transform Agrega los frijoles y la calabacita. Tapa y cocina durante 15 minutos más o hasa que la calabacita esté suave.
3. transform Retira del fuego y agrega las espinacas. Tapa de nuevo para que el calor de la sopa cocine las espinacas. Sirve después de 5 minutos.