Sopa mestiza

Esta sopa de frijol con chorizo, servida con tiritas de tortilla frita, es una deliciosa combinación de ingredientes mexicanos.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 25 minutos
• timer Total: 40 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 6 tortillas
• label_outline Aceite vegetal
• label_outline 2 chorizos, desmenuzados
• label_outline 1 cebolla chica
• label_outline 4 jitomates
• label_outline ½ taza de agua
• label_outline 1 ½ litros de caldo de frijoles
• label_outline 1 taza de frijoles, cocidos y enteros
• label_outline Sal, al gusto
• label_outline ½ taza de crema
• label_outline 150 gramos de queso fresco, desmoronado

Instrucciones

1. transform Corta las tortillas en tiras, fríelas en una sartén con aceite caliente y escúrrelas sobre papel absorbente.
2. transform En una olla mediana, fríe el chorizo en su propia grasa hasta que se haya dorado. Retira el exceso de grasa.
3. transform Muele en la licuadora la cebolla junto con los jitomates y ½ taza de agua. Cuela y vierte sobre el chorizo. Cocina de 5 a 8 minutos, hasta que empiece a reducirse.
4. transform Agrega el caldo de frijoles, así como los frijoles enteros. Permite que hierva de nuevo y rectifica la sazón.
5. transform Sirve caliente con tiras de tortilla, crema y queso.