Sopes de frijoles con chorizo

Sopes caseros con frijoles fritos, chorizo dorado, lechuga y queso. Un antojito para disfrutarse entre familia y amigos.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 40 minutos

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Ingredientes

Rinde: 12 sopes

• label_outline 250 gramos de masa de maíz blanco
• label_outline Sal, al gusto
• label_outline 1/2 taza + 1 cucharadita de aceite de maíz
• label_outline 3 cucharadas de cebolla picada
• label_outline 1 bola de chorizo, desmenuzado
• label_outline 1 taza de frijoles cocidos y molidos
• label_outline 1 taza de lechuga romana, finamente picada
• label_outline 1/2 taza de queso añejo rallado

Instrucciones

1. transform Calienta un comal a fuego medio-alto.
2. transform Coloca la masa en un tazón y agrega sal. Amasa agregando poco a poco la cantidad necesaria de agua como para tener una masa manejable que no se pegue ni en el tazón ni en tus manos. Forma 12 gorditas y cocina en el comal caliente, volteando 2 veces, hasta que se hayan cocido. Pellizca las orillas con tus dedos para formar un borde.
3. transform Calienta 1/2 taza de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los sopes hasta que se hayan dorado ligeramente. Escurre el exceso de grasa sobre toallas de papel.
4. transform Calienta 1 cucharadita de aceite en un sartén pequeño. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente. Incorpora el chorizo y fríe hasta que se haya dorado. Retira del sartén y elimina el exceso de grasa. Añade los frijoles al mismo sartén y cocina, moviendo constantemente, hasta que se hayan calentado.
5. transform Unta los frijoles sobre los sopes y agrega encima el chorizo. Adorna con lechuga y queso.