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Spaghetti boloñesa
La salsa boloñesa de este platillo lleva, además de los ingredientes tradicionales, tocino y champiñones picados.
- timer Preparación: 15 minutos
- timer Cocción: 2 horas
- timer Total: 2 horas 15 minutos
Ingredientes
Porciones: 4
- label_outline 500 gramos de carne molida de res
- label_outline 4 tiras de tocino picado
- label_outline 2-3 dientes de ajo, machacados
- label_outline 1 cebolla, picada
- label_outline 1/2 pimiento, picado
- label_outline 4 champiñones, picados
- label_outline 1 zanahoria, pelada y rallada
- label_outline 400 gramos de jitomates, picados (frescos o de lata)
- label_outline 1 taza de puré de tomate
- label_outline 1 pizca de sal
- label_outline 1 pizca de pimienta
- label_outline 1 cucharadita de azúcar
- label_outline 1 cucharadita de hierbas italianas secas
- label_outline 1 cucharada de salsa inglesa
- label_outline 1 tallo de apio
- label_outline 250 g de spaghetti
- label_outline Queso parmesano rallado para servir
Instrucciones
- transform Calienta una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el tocino y la carne molida, y cocina, moviendo constantemente, hasta que la carne haya perdido su color rojo. Añade el ajo, cebolla, champiñones y zanahoria. Mezcla bien y cocina entre 2 y 3 minutos, moviendo un par de veces.
- transform Añade los jitomates, el puré de tomate, y 1/2 taza de agua. Mezcla bien y sazona con sal, pimienta, azúcar y hierbas italianas. Incorpora el apio y cocina a fuego alto durante 10 minutos. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 1 hora o hasta el momento de servir. Entre más tiempo se cocine, mejor.
- transform En la segunda media hora de cocción, rectifica el sazón. Si sabe como que necesita sal, agrega pimienta, y si viceversa (no sé por qué, pero siempre funciona).
- transform 10 minutos antes de servir cuece el spaghetti en agua hirviendo con sal, y escurre bien. Retira el apio de la salsa y desecha.
- transform Coloca el spaghetti en platos y sirve la salsa boloñesa encima. Agrega queso parmesano recién rallado. Acompaña con pan de ajo.