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Tacos de hueva de pescado
La hueva de pescado se cocina en una salsa de jitomate picado con cebolla, cilantro, chiles chipotles y jalapeños y cerveza clara. Los mejores tacos o tostadas de hueva de pescado que he comido.
- timer Preparación: 15 minutos
- timer Cocción: 25 minutos
- timer Total: 40 minutos
Ingredientes
Porciones: 16
- label_outline 1 kilo de hueva de pescado
- label_outline 1 ½ barra (135 gramos) de mantequilla
- label_outline 1 kilo de jitomate, picado finamente
- label_outline ½ kilo de cebolla, picada finamente
- label_outline 4 cucharadas de cilantro, picado finamente
- label_outline 1 cucharada de orégano seco
- label_outline Chile chipotle, al gusto
- label_outline Rajas de chile jalapeño en vinagre, al gusto
- label_outline Salsa picante de botellita, al gusto
- label_outline ½ taza (125 mililitros) de cerveza clara
- label_outline Tortillas calientes (o tostadas)
Instrucciones
- transform Limpia la hueva de pescado retirando las escamas o membranas que pueda tener y enjuágala en una coladera.
- transform Derrite la mantequilla en una cazuela grande a fuego medio. Agrega el jitomate, la cebolla, el cilantro y el orégano y cocina hasta que la mezcla cambie de color, aproximadamente 10 minutos.
- transform Incorpora el chile chipotle, chile jalapeño y salsa picante. Mezcla con una palita y cocina, sin dejar de mover, hasta que la mezcla se haya esponjado, entre 8 y 10 minutos. Agrega la cerveza y sigue cocinando y moviendo durante 10 o 12 minutos más. Rectifica la sazón y retira del fuego.
- transform Sirve sobre tortillas calientes y dóblalas en forma de tacos.