Tacos de lengua

Los tacos favoritos de mis hijos. La lengua se cocina a fuego lento y se sirve sobre tortillas con una salsa de jitomate, cebolla y cilantro.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 11 minutos
• timer Total: 31 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 1 lengua de res
• label_outline 2 jitomates picados
• label_outline 1 cebolla picada
• label_outline 1 manojo de cilantro fresco picado
• label_outline 1 cucharada de aceite vegetal
• label_outline sal y pimienta al gusto
• label_outline 6 tortillas de maíz
• label_outline 3 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones

1. transform Cuece la lengua a fuego lento en suficiente agua hasta que pierda su color rojo (aproximadamente 50 minutos por cada ½ kg de lengua). Retira del agua y deja enfriar lo suficiente como para manejarla. Quita el pellejo, remueve el cartílago y corta en pedazos pequeños.
2. transform Mientras la lengua se enfría, revuelve bien los jitomates, cebolla y cilantro en un tazón o recipiente mediano. Reserva.
3. transform En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Cocina la lengua con sal y pimienta hasta que agarre un poco de color (5 a 10 minutos). Escurre bien.
4. transform Calienta las tortillas en un comal. Para preparar los tacos, pon un poco de lengua sobre la tortilla, agrega la salsa de jitomate y un poco de jugo de limón. Sirve inmediatamente.