Tamales de Elote

Los tamales hechos enteramente de elote son toda una tradicion en Sonora, se comen mucho en las fiestas y como desayunos en los domingos ¡son deliciosos! Algunos son dulces y otros son picantes y salados, en esta receta encontraran ambas variantes.

• timer Preparación: 1 hora
• timer Cocción: 45 minutos
• timer Total: 1 hora 45 minutos

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Ingredientes

Rinde: 150 tamales

• label_outline 5 docenas Elote
• label_outline 1/2 litro Aceite vegetal
• label_outline 1/2 litro Mantequilla derretida
• label_outline 3 tazas Azúcar
• label_outline 2 cucharadas Sal
• label_outline 1 & 1/2 kilos Queso fresco desmenuzado
• label_outline 6 cucharaditas Polvo de hornear
• label_outline 10 Chiles verdes tatemados en rajas
• label_outline 1/2 kilo Queso Chihuahua
• label_outline Hojas de elote

Instrucciones

1. transform Muele los granos de elote con un molino o en la licuadora. Pon la masa en un recipiente grande y agrega el aceite, la mantequilla, una taza de azúcar, una cucharada de sal, el queso y el polvo de hornear y revuelve hasta que todo esté incorporado.
2. transform Divide la masa a la mitad y a una de ellas agrega dos tazas mas de azúcar al gusto y a la otra una cucharada mas de sal al gusto.
3. transform Prepara los tamales dulces poniendo una cucharada o dos de masa en una hoja de elote ciérrala y ve acomodando en una olla para cocer a vapor. Para los tamales salados, unta una cucharada de masa en la hoja de elote y encima pon una o dos tiritas de queso y raja de chile, cierra la hoja y acomoda.
4. transform Deja cocinar por media hora a fuego bajo y revisa si esta listo, si no, revisa cada 15 minutos hasta que este cocido.