Tamales de naranja

La masa de maíz se mezcla con una mermelada de naranja recién hecha, jugo de naranja natural, almendras y pasitas. Esta receta de tamales dulces te va a fascinar.

• timer Preparación: 1 hora 30 minutos
• timer Cocción: 1 hora
• timer Total: 2 horas 30 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Rinde: 40 tamales medianos

• label_outline 5 naranjas dulces enteras, perfectamente peladas y en gajos
• label_outline 250 gramos de azúcar, para la mermelada
• label_outline 400 gramos de manteca de cerdo
• label_outline 2 o 3 cubitos de hielo
• label_outline 250 gramos de azúcar, para los tamales
• label_outline 1 ½ kilos de masa de maíz
• label_outline 2 cucharadas de polvo para hornear
• label_outline 1 taza de leche
• label_outline 1 taza de jugo de naranja natural
• label_outline 50 gramos de almendras, peladas y picadas
• label_outline 100 gramos de pasitas
• label_outline Hojas para tamal, remojadas (ver nota)

Instrucciones

1. transform Coloca las naranjas y 250 gramos de azúcar en una cacerola a fuego suave; cocina, moviendo de vez en cuando hasta que alcancen el punto de mermelada. Retira del fuego y deja que se enfríe por completo.
2. transform Mientras, coloca la manteca en un recipiente limpio, agrega 2 o 3 cubitos de hielo y bate hasta que se haya suavizado. Incorpora 250 gramos de azúcar, sin dejar de batir, hasta que la mezcla se haya esponjado.
3. transform Mezcla la masa de maíz con el polvo para hornear, amasa durante un par de minutos e incorpora a la manteca. Sigue batiendo y agrega alternadamente la leche y el jugo de naranja. Por último, incorpora la mermelada ya fría, así como las pasitas y las almendras.
4. transform Arma los tamales del tamaño deseado y acomódalos parados dentro de la vaporera con agua caliente. Tapa y cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora o hasta que el tamal se desprenda fácilmente de la hoja.