Tamales dulces de mango y nata

La nata, en lugar de mantequilla o manteca, le da un sabor especial a estos tamales. Si no puedes encontrarla, sustitúyela con mantequilla o margarina.

• timer Preparación: 45 minutos
• timer Cocción: 45 minutos
• timer Total: 1 hora 30 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Rinde: 3 docenas

• label_outline 1 kilo de mangos
• label_outline 2 tazas de agua
• label_outline Azúcar, al gusto
• label_outline 1 kilo de masa de maíz, nixtamal
• label_outline 250 gramos de natas
• label_outline 250 gramos de azúcar
• label_outline Agua, la necesaria
• label_outline 2 cucharadas de polvo de hornear
• label_outline Hojas de elote suavizadas

Instrucciones

1. transform Pela los mangos, córtalos en tiras delgadas y ponlos a cocer en una olla con 2 tazas de agua y azúcar al gusto, hasta que estén suaves. Ya cocidos, escúrrelos.
2. transform En un tazón amplio bate la masa, las natas o mantequilla, 250 gramos de azúcar y polvo de hornear. Agrega el agua necesaria y mezcla perfectamente hasta que la masa forme ojitos o una pequeña porción de la misma pueda flotar en un vaso de agua.
3. transform Extiende una o dos cucharadas de la masa preparada sobre una hoja de tamal, agrega mango y envuelve. Acomoda los tamales en la vaporera, tapa y cuece a vapor hasta que la masa se desprenda de la hoja, entre 45 minutos y 1 hora.