Tamales dulces de piña, coco y pasas

La piña se cuece con azúcar y agua de forma que quede suave y dulce, luego se mezcla con la masa preparada. Estos tamales llevan mantequilla en lugar de manteca de cerdo.

• timer Preparación: 25 minutos
• timer Cocción: 45 minutos
• timer Total: 1 hora 10 minutos

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Ingredientes

Rinde: 3 docenas

• label_outline 1 manojo de hojas para tamal, suavizadas
• label_outline 1 kilo de piña fresca, picada
• label_outline 250 gramos de azúcar
• label_outline 1 ½ tazas de agua
• label_outline 1 kilo de masa de maíz (nixtamal)
• label_outline 250 gramos de mantequilla
• label_outline 2 cucharadas de polvo de hornear
• label_outline 100 gramos de coco, rallado
• label_outline 100 gramos de pasitas

Instrucciones

1. transform Cuece la piña junto con el agua y el azúcar hasta que esté bien suave. Escurre.
2. transform Mezcla en un tazón la masa con la mantequilla y el polvo de hornear. Incorpora la piña cocida, el coco y las pasitas.
3. transform Coloca aproximadamente una cucharada de la masa sobre la mitad superior de cada hoja de tamal, envuelve y acomoda dentro de la vaporera. Tapa y cuece a vapor durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el tamal se despegue de la hoja.