Tarta de huevo con tocino (Quiche Lorraine)

Huevos batidos con crema y un toque de nuez moscada, sobre una base tradicional con trocitos de tocino crujiente. Una receta francesa de quiche.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 35 minutos
• timer Total: 50 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 200 gramos de harina de trigo
• label_outline 1/2 cucharadita de sal
• label_outline 75 gramos de mantequilla suavizada
• label_outline 5-6 cucharadas de agua fría
• label_outline 250 gramos de tocino, picado
• label_outline 500 mililitros de crema
• label_outline 3 huevos
• label_outline 2 yemas de huevo
• label_outline 1/2 cucharadita de sal
• label_outline Pimienta negra al gusto
• label_outline 1 pizca de nuez moscada

Instrucciones

1. transform Bate la harina, sal y mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad baja, hasta tener una mezcla arenosa. Agrega el agua y mezcla con tus manos hasta tener una masa. Cubre con plástico adherente y refrigera durante 30 minutos para que se enfríe.
2. transform Fríe el tocino en un sartén a fuego bajo hasta que esté crujiente. Escurre sobre toallas de papel y deja enfriar.
3. transform Engrasa un molde para tarta. Extiende la masa y forra con ella el fondo del molde. Pica con un tenedor varias veces y mete al refrigerador.
4. transform Precalienta el horno a 220 °C.
5. transform Distribuye el tocino picado sobre la base, luego vierte la mezcla de huevo encima.
6. transform Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos. Reduce la temperatura a 180 °C y hornea de 15 a 20 minutos más.