Tarta de limón y jengibre

Prueba esta receta fácil de tarta rellena de crema con jugo y ralladura de limón y jengibre en polvo, cubierta con una capa de mermelada.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 45 minutos
• timer Total: 1 hora 5 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 1 base para tarta de 23 centímetros
• label_outline 4 limones sin semilla
• label_outline 2 huevos enteros
• label_outline 3 yemas de huevo
• label_outline 225 mililitros de crema dulce para batir
• label_outline 100 gramos de azúcar blanca
• label_outline 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• label_outline 150 gramos de mermelada de limón o naranja

Instrucciones

1. transform Hornea la base para tarta: Coloca sobre un molde para tarta de 23 centímetros, y pica varias veces el fondo con un tenedor. Cubre con papel encerado y llena con frijoles secos. Hornea a 180 ºC durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que se haya dorado ligeramente. Retira los frijoles y el papel encerado y deja enfriar.
2. transform Para la tarta, precalienta el horno a 170 ºC.
3. transform Ralla la cáscara de 1 limón, luego exprime el jugo de todos los limones.
4. transform Mezcla el jugo de limón con la ralladura de limón y los huevos, claras de huevo, crema, jengibre y azúcar. Bate con un batidor de globo hasta integrar perfectamente. vierte sobre la base para tarta horneada y fría.
5. transform Hornea a 170 ºC durante 45 minutos, o hasta que el relleno esté firme. Retira del horno y deja enfriar un poco.
6. transform Mientras, calienta la mermelada de limón en una cacerola a fuego bajo, hasta que se haya derretido. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, vierte sobre la tarta tibia y distribuye uniformemente sobre toda la superficie.
7. transform Deja enfriar completamente antes de servir.