Torrejas

Rebanadas de pan bolillo remojadas en dos leches, cubiertas con huevo y doradas en mantequilla. Se sirven con jarabe de piloncillo. La versión mexicana del postre español, también conocido como "torrija".

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 20 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 300 gramos de piloncillo
• label_outline 375 mililitros de agua
• label_outline 1 raja de canela
• label_outline 3 huevos, separados
• label_outline 1 pizca de canela molida
• label_outline 1/2 lata de leche condensada
• label_outline 1/2 lata de leche evaporada
• label_outline 30 gramos de mantequilla
• label_outline 12 rebanadas de pan bolillo

Instrucciones

1. transform Hierve el agua con el piloncillo y la raja de canela, hasta formar un jarabe espeso.
2. transform Bate las claras de huevo en un tazón limpio, hasta alcanzar el punto de nieve (cuando formen picos suaves). Agrega las yemas y la pizca de canela, y bate solo hasta integrar.
3. transform Aparte, mezcla la leche condensada con la leche evaporada.
4. transform Calienta la mantequilla en un sartén grande a fuego medio.
5. transform Sumerge las rebanadas de pan en la mezcla de leches, luego pásalas por el huevo, cubriendo completamente. Fríe en la mantequilla caliente, hasta que se doren por ambos lados.
6. transform Sirve inmediatamente y baña con el jarabe de piloncillo.