Tortas ahogadas en salsa de chipotle

Estas tortas van rellenas de carne de cerdo deshebrada y bañadas en una salsa de chipotle con crema y jitomate. Deliciosas a cualquier hora del día.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 750 gramos de jitomate
• label_outline Chile chipotle adobado, al gusto
• label_outline 2 tazas de puré de tomate
• label_outline 1 litro de caldo de carne de cerdo
• label_outline 300 gramos de crema
• label_outline 5 cucharadas de mostaza, o al gusto
• label_outline Sal, al gusto
• label_outline 1 kilo de carne de cerdo, cocida y deshebrada
• label_outline 8 bolillos del día, partidos a la mitad
• label_outline 8 cucharadas de mayonesa, o al gusto
• label_outline Rajas de chiles jalapeños en vinagre, al gusto

Instrucciones

1. transform Cuece los jitomates en agua hirviendo y licúalos con el chile chipotle, puré de tomate, caldo, 250 gramos de crema y 1 cucharada de mostaza.
2. transform Vierte la salsa dentro de una cacerola a fuego suave y deja que hierva unos minutos. Sazona con sal.
3. transform Unta una mitad de cada pan con 1 cucharada de mayonesa y la otra mitad con 1/2 cucharada de mostaza. Rellena con la carne caliente y baña con una cantidad abundante de salsa caliente.
4. transform Sirve con un poco de crema encima y rajas de chile jalapeño.