Tortitas de calabacitas con queso

Esta receta combina calabacitas ralladas, queso, galletas saladas y cebolla. Sírvelas como guarnición de carnes o como plato fuerte vegetariano.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 5 minutos
• timer Total: 20 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 2 cucharadas de aceite de oliva, o al gusto
• label_outline 2 tazas de calabacitas ralladas
• label_outline 2 tazas de galletas saladas Ritz® trituradas
• label_outline 1 1/2 tazas de cebolla picada finamente
• label_outline 3 huevos, batidos
• label_outline 1/2 taza de queso cheddar rallado
• label_outline Sal y pimienta molida al gusto

Instrucciones

1. transform Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto.
2. transform Mezcla las calabacitas con las galletas, cebolla, huevos, queso, sal y pimienta en un recipiente, utilizando una cuchara o tus manos, hasta tener una mezcla uniforme. Forma tortitas pequeñas con tus manos.
3. transform Fríe las tortitas en el aceite caliente hasta que se cuezan completamente, entre 2 y 3 minutos por lado.